家族の食事制限も怖くない １）風邪
えむのような
管理栄養士
主婦は､さまざまな食事制限のとき､本領を発揮します｡
風邪のときにいい食事は､やわらかく消化の良いもの､ねぎやしょうがなど体を温めるものと言われます｡おかゆとか､おじやは普通ですが､おかずのﾊﾞﾘｴｰｼｮﾝに自信があります｡
たとえばやわらかい食材の代表として｢白身魚｣を使うとします｡白身魚は､ﾌﾗｲか煮物､鍋くらいしか思いつかないですよね｡ﾌﾗｲにしたら消化が良くなくなってしまうので､煮物･･･でも口内炎とかが出来ていたらお醤油がしみてしまったりしませんか？こんなときにはﾎｲﾙ焼きや蒸し物が最適｡
千切りにしたｷｬﾍﾞﾂやたまねぎ､もやしﾋﾟｰﾏﾝなどと一緒に､ﾊﾞﾀｰを少しと塩ｺｼｮｳを振りかけてﾎｲﾙで包みます｡これをﾌﾗｲﾊﾟﾝまたはｵｰﾌﾞﾝで蒸し焼きにすると､ﾎｲﾙ焼きになります｡
また､蒸し器にｷｬﾍﾞﾂの千切りを敷き､その上に塩たらを乗せて蒸すと塩たらの塩がｷｬﾍﾞﾂに移ってｷｬﾍﾞﾂまでおいしい蒸し物ができます｡
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