えむの特技は､簡単料理♪
えむは､料理がうまいほうではありませんでした｡やってみる！のは好きなのですが､あんまり成功しないんですよね｡
料理の本を見ながら作っても工程をひとつ飛ばしてしまったり､調味料を入れ忘れたりするほうです｡
一回出来た料理も､いい気になって二回目作ると､失敗してしまう事もあります｡そのえむが､なんとか毎日の食事つくりが苦にならずやっていけているのは､現場での料理の経験があるからだと思います｡
大量給食では､料理の工程がとてもｼﾝﾌﾟﾙで､工夫されていることが多く､えむにも一発で覚えられましたし､たくさんの食材に触れ､扱い方を実践的に学ぶことが出来るので､家庭ではあまり使われない食材のﾚﾊﾟｰﾄﾘｰをふやすことも出来ます｡また､大量調理では焼き物をｵｰﾌﾞﾝで作るので､家にあるｵｰﾌﾞﾝﾚﾝｼﾞも大活躍｡大体の焼く時間と温度がわかっているので､疲れているときや他のことにｺﾝﾛを使いたいときなどは､ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞや時には魚までｵｰﾌﾞﾝに放り込んでしまいます｡
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(C) 2009 管理栄養士に聞いた！管理栄養士のｺﾄ
