科目の好き嫌いってホントに成績に直結します。
反対に、数学と英語は苦手でした。日常生活の中で何に使われているのか、わかりにくいことを理解し、吸収するのは難しくて。２年生のとき赤点を取って３年になって数学のない私立文系コースにすすみました。英語も、海外と縁のなかったえむには暗記科目でしかなく、苦行でしたね。
そんなえむが４年制大学にいきたいと考えたとき、"家政学部"に行き着いたのは自然な成り行きです。

受験科目が国語と生物が中心のところを探していたら、栄養士の資格がとれる"食物栄養学科"があった、という感じです。

はじめは"文学部"に憧れたりもしたのですが、歴史にあまり興味がもてなかったので社会科の成績が伸びない上、得意な生物は使えないのであきらめ、「まあ資格も取れるし♪」と卒業後の進路も考えて、
"家政学部"を選びました。

やっとのことで受かったのは、第二志望の食物栄養学科と第三志望の管理栄養士過程。学校の所在地や知名度から、結局第二志望の大学の食物学科に進学しました。でも最近は、食物栄養学科では栄養士が取れないところもあるみたいです。

特に管理栄養士過程と食物栄養学科のある大学の食物栄養学科では、栄養士は取れないことが多いようなので、これから受験される方は、学校案内やＨＰをよく確認してください。

語学やなどの必須科目のほかに、心理学や住居学などの好きなものを選べる一般教養。化学や生理学、食品学、衛生学、栄養学、調理学などの多岐にわたる専門分野は、それぞれの科目が少しづつ関連しあっていて、理解を深めてくれます。
有機化学、生化学など化学の分野では、食品や体の中でおこる化学反応を化学式を用いて教えてもらいます。
解剖生理学、栄養生理学など、生理学では体の中は、実際にはどうなっていて、どう機能しているのかを学び、食品学、食品加工学では、食品はどんなもので、加工食品などがどんなものから出来ているのかなど、栄養学では、各食品に含まれる栄養、人はどんな栄養が必要なのか、またさまざまな病気のときの栄養、赤ちゃんから老人までの各世代で必要な栄養はどう違うのか、など栄養のこと。調理学など調理のしくみについて。

栄養指導論などでは、栄養に関する法律や実際の栄養指導の方法についてなどを学びます。
授業中、「栄養指導をするにはまず、患者さんを理解し、患者さんと信頼関係を築いていかなければなりません。」なんて、説明を聞いたえむは、栄養士を｢カウンセラー」のような仕事だと思っていました。

白衣を颯爽と着こなし、患者さん一人一人のカルテを作成し、明るいクリーム色の壁にかこまれた居心地の良い栄養指導室で、自分で作った担当の患者さんのカルテをめくりながら、栄養指導をする・・・。
患者さんが大変なときはメニューの提案なんかをして、「こうやればこんなものが食べられますよ。ちょっと大変ですけどがんばりましょうね。」なんちゃって。栄養士を選んでよかったなぁ。かっこいいよな?と夢と希望でいっぱいでした。

友人たちの中には、先生になるために食物栄養学科を選んだ子もいました。
大学ではすべて授業は登録制。自分のとりたい資格に必要な科目を自分で登録して、単位をとらなければいけません。栄養士になりたい人、先生になりたい人、両方の資格を取りたい人では受ける授業の種類も数も違います。きちんと考えて登録しないと、後になるほど大変な授業日程になってしまったり、最悪の場合には資格をとり逃してしまったりします。

私は、栄養士の免許しか取らなかったのですが、かなりアバウトなほうだったし、単位もたくさん落としたので、２-３年生が一番大変でした。４年生はゼミに入って卒業研究をしなきゃならないのですが、単位が取れてないと、授業にも出なければならず、ほんとうに大変です。

給食の先生が職員室に机をもらうためには、教員免許が必須です。学校給食のいいところは、将来子供が出来たとき、子供と一緒にお休みを取れるところですね。お昼だけなので時間も遅くならないし、家庭と両立するにはうってつけです。校外実習では、私も小学校で給食の先生の実習をしました。今、食育と呼ばれているような、授業みたいなこともやらせてもらい、とっても楽しかった記憶があります。

学校給食のHPを見つけました。きっと栄養の先生が作っているのでしょうね。
（http://www.juk2.sakura.ne.jp/index.html）
学校栄養職員は、私立の学校以外は公務員なので、公務員試験を受ける必要があります。公務員試験を受けるには年齢制限があるので、志すなら早めに決めなければなりません。

時は就職氷河期をむかえ、買い手市場だった当時、どうやったらそんな仕事を見つけられるかもわからないまま、とりあえず給食産業の就職説明会に参加しました。
入るには学力テストがあったり、仕事は大量調理の厨房の中の仕事。厳しそうな先輩たちの雰囲気に、栄養士への夢はしぼんでいくばかりでした。学力テストは通ったものの、「栄養指導」出来なければ、お客さんと顔をあわせることは出来なそうです。

えむの売り文句はただひとつ。「人と接するのが好き」だったので、お客さんと直接顔を合わせられない仕事に意欲がわきませんでした。そして、明るく華やかなイメージに引かれ、販売の仕事に就職を決めてしまってのです。

しかし人が好きだから♪と選んだ華やかなアパレル業界は、当たり前ですが、土日がかきいれ時。世の中と休日の合わない仕事な上、売れない時は手っ取り早く自分で買って売上をつくってしまったり・・・。

このままじゃダメだ！もっと地に足のついた生活がしたいと思い、栄養士の職へと転職を思い立ちました。もちろんこれは、えむの個人的な体験ですから、アパレル業界がすべてそうだというわけではないと思います。
アパレル業界の方、アパレル業界を志している方、気を悪くしたらごめんなさい。えむの勤めていた会社が、特殊だったんです。きっと。
えむは、こうして寄り道しつつも管理栄養士への道へもどってきたのでした。

まず第一にしたのは、直前講習の申し込みです。
えむの受験した平成１０年は、東京鶯谷にある華学園（http://hana-eiyou.ac.jp/index.shtml）の直前講習があり、栄養と料理（http://www.eiyo21.com/eiyou/index.html）という雑誌でその記事を見つけました。

土日を使った講習で計４日間、全教科のまとめをしてくれるというものです。２月の第１週と第２週に行われるその講習までに、一通り勉強することを目標に、勉強の方針を立てました。

次に、教本の選定です。管理栄養士の国試対策本は今たくさん出ていますが、えむのころは分厚い「管理栄養士国家試験　傾向と対策」・｢管理栄養士国家試験の要点」のような本が２?３種類と、南江堂の現在は「管理栄養士国家試験合格への２０００題」という題名の６冊組みの本しかありませんでした。

当時は確か１６００題くらいじゃなかったかな？なので、分厚い｢管理栄養士国家試験　傾向と対策」の最新版と、「管理栄養士国家試験合格への１６００題」をとりあえず購入。その時周りに栄養士の友人はいなかったため１人で勉強しました。

仕事をやめてから試験までは、勉強に専念。働きながら勉強をする方が多いこの試験ですが、えむは幸運にも勉強だけをして２ヶ月ほどをすごしました。そして、半年もない勉強期間で、かなり煮詰まりながらも一通り目を通し、なんとか資格を取ることが出来ました。

新幹線を使い、ホテルに泊まって参加しましたが、それに見合った価値はありました。
直前講習で教えてくれるのは今年の傾向、今年出る予想問題です。
直前講習の講師の方は、管理栄養士国家試験の製作に携わっている方々（と講習の中でおっしゃっていました）で、試験問題を熟知しているため、無駄がありません。

直前講習の講師の方たちが口をそろえておっしゃっていたのが「今年変わった法律や、ガイドラインからは出ない！出るのは去年変わった法律やガイドラインだ！」でした。国家試験の作成に間に合わないからだそうです。

直前講習では要点のまとまったプリントを作ってくれてあったりするので、自分で本を読んだりするよりずっと頭に入りやすいですし、勉強のペースを作るにも、日程の決まっている講習がある、というのはとても有効でした。同じ理由で模試を受けるのも有効だと思います。ただこの場合、模試の結果にとらわれるのではなく、模試を復習して、内容を全部覚えてしまおう！というくらいの気持ちが大事なのではないでしょうか。

全部覚えるのは所詮無理。内容は膨大なのですから。合格水準は正答率６割だそうですから、大丈夫です。
私もバタバタの半年で覚えられたほんの少しの知識で合格できました。これは華学園で受けた、直前講習のおかげといっても過言ではないと思います。

まず分厚い「傾向と対策」をコピーし、教科別のノートを用意して、１分野づつ読みながら、はさみとのりでノートに貼り付け、ノートを作ります。そしてその分野の１６００題をやるのです。でも、これには当初かなり問題もありました。
「傾向と対策」はかなり省略してあって、１６００題にしか出てこない内容もたくさんあったからです。悩んだ末、もっと解説の多そうな｢傾向と対策｣と同じような分厚い本をもう一冊買い、その２冊をあわせてノートを作ることにしました。それに講習でもらったプリントをあわせて使いました。

こうすることで、やった分が形になって残るので、出来た?という実感がわきます。見直すときも、自分の作ったノートですから見やすいし記憶に残りやすかったです。

本を読み込んで覚えられるなら、それに越したことはないですね。えむのように、工作好き（？！）だけに有効な方法かもしれません。
どの教科から勉強するかも、悩むところですよね。

えむは、絶対出て、絶対変わらないところをまず抑えようと思いました。｢そんなとこあるの？」って声が聞こえてきそうですが、あるんです。ずばり、｢栄養史」です。世界史のように年表がいくつもあるわけではないし、人もたくさん出てこない、年表ひとつ覚えるだけですから。というわけで「公衆栄養学」からはじめました。
ついでにいくつかあるガイドライン（「健康日本２１」みたいな）も覚えました。

ひとつ自信がつくと、勉強が進みやすいですよ。過去問をといても、栄養史とガイドラインだけは間違いなく解けますから。あと栄養士、管理栄養士の必置義務や努力義務などの法律問題も覚えると必ず出てくるので覚えておくとお守り代わりになります。

出来なかったところは新しい知識として解説とともに覚えこむことが出来るし、点が取れれば自信になります。
管理栄養士国試の過去問を見つけました（http://www.nakamura-u.ac.jp/~web-nut/kokkashiken/index.htm）
中村学園大学図書館のサイトには、科目別の過去問が全年度分あり、やりがいがありそうです。

国試をえむが受けるとき、もし知っていたら絶対使ったのに。と思ったので乗せておきます。
管理栄養士は国家試験なのですから、出来なくてもともと。合格率は３０％ですから受かればラッキー、受からなくても仕方ないと思っていました。

試験の日、朝の出発が早かったので、行きの電車の中で、朝ごはんを食べました。
サンドイッチとゆで卵。商品名タマゴロウというこのタマゴ、殻を捨てるためのナプキンにこんな印刷がありました。「タマゴの黄身が、暗緑色になっていることがありますが、これは卵黄中の鉄と卵白中の硫黄が結合し、硫化鉄が作られるためで、製品に問題はありません。」ごく普通のこの記述が、試験の最後、５分前に５問以上残っていた私を救ってくれました。

「１４７　卵に関する記述である。誤っているのはどれか。」（上記過去問、第１２回食品学より引用）の(5)ゆで卵、暗緑色。リン酸鉄？？が目に飛び込んできたんです。食べ物の試験ですから、日常のすべてが情報源になるんです。最後まであきらめない事が大切です。
何が幸いするかわかりませんからね♪

勉強の、あのくそまじめな雰囲気が大嫌いでした。集中力がなく長い時間机に座っていられませんでした。そんなえむを心配した母は、何とか一応大学を卒業させてやろうと、知恵を絞ってくれたようです。
進学塾のくれる受験科目の表とにらめっこして、栄養士への道を提案してくれました。
また母は

でも｢手に職をつける」のって、ちょっと地味な感じがしませんか?
当時、えむは反発しました。でも、前にも書きましたが、半分不可抗力で栄養士への道を歩み始めました。

病院の栄養指導室や、保健所で白衣を着て事務仕事をしているイメージが強いですよね。法律が変わり特定検診が始まったため、栄養指導の仕事も増えてきましたが、管理栄養士といえども給食の仕事に就職すると現場（厨房内の仕事）の仕事が多くなります。

正確なデーターではありませんが、私が就職活動をした感じでは、いわゆる“給食産業”の求人が８割がたを占めるように思います。
栄養士であればもっと現場の求人の割合は高くなります。
現場の仕事は、とても地味なイメージがありますよね。えむも初めはちょっとなあと敬遠していました。

給食産業で管理栄養士や栄養士は、メニューの作成、食材の発注や検収、どんな食事をどれだけ作るのかの指示を出したり、実際に特別な治療食の調理をしたりします。
病院給食などの現場にいると毎日の仕事の中で、大量調理のさじ加減を学ぶことが出来ます。味付けひとつとっても、４人前のレシピの２５倍の調味料で１００人前にはなりません。味付けが濃くなりすぎてしまうのです。

このように、大量調理の現場に身を置いて、特別な治療食の調理などの仕事を体験することで、学校では学ぶことの出来ない実践的な知識や、栄養指導などに生かせる豆知識を身に着ける事が出来るのです。

より専門的な業務に従事するのが管理栄養士、といっても仕事内容は、初めのうちはほとんど変わりません。管理栄養士と栄養士の明らかな違いはお給料です。会社によって違いますが月額１?３万位違います。

でも実はそれだけじゃないんです。
就職すると、若い栄養士さんは、管理栄養士にまだなっていない人、という扱いになります。
お給料が上がってしまうのに、栄養士を管理栄養士にしようとするのはなぜでしょう。

管理栄養士を、病院などの施設に配置するとさまざまな「?加算」という名目で、健康保険や介護保険から診療報酬の「点数」を加算してもらうことができ、より多くのお金を請求できる仕組みになっています。施設側としては、管理栄養士が必要なのです。こうした理由から現職の"栄養士"は出来るだけ"管理栄養士"になっておいてほしいと考えています。

給食産業では、配置できる管理栄養士が多いというのはたいへんな強みになります。
管理栄養士が少ないと他の施設と新規契約しにくくなりますし、下手をすると契約更新の際に管理栄養士をたくさん持っているほかの企業に、その施設をとられてしまうかもしれないからです。

病院はもちろん介護保険の施設（老人ホームなど）も、食事の提供について、満額の介護報酬をもらうには"管理栄養士"が必要なので、とても需要が高いのです。
栄養士として入社すると、管理栄養士になりなさいというプレッシャーが試験の時期にはかかることになります。反対にすでに管理栄養士であれば、より良い条件の就職先を選ぶことが出来るのです。
http://www.eiyou-hiroshima.or.jp/eiyousi.html　http://www.med.or.jp/nichinews/n170805i.html
（参考ＨＰです。）