家族の食事制限も怖くない ３）じんましん
うちの近所の皮膚科さんはとてもじんましん治療が上手です。そしてとても変わった治療法をします。
皮膚科で処方されるものというと、塗り薬と、たまに飲み薬が出るくらいですよね？お風呂の入り方とかの指導もあるかもしれませんが・・・。えむは"食事制限"する皮膚科さんに初めて出会いました。
じんましんの原因が食べ物だったら、それを食べないようにするのは当たり前？でも制限内容はみんな同じなんです。基本的には、肉、干物、脂質を制限します。急性期には、動物性蛋白、脂質全部が禁止なので乳製品、卵も使えません。原因はわからなくて当たり前。薬と食事制限で絶対治る!という信念を持った先生です。
この食事制限はかゆみを起こす物質"ヒスタミン"を作る材料を減らす食事なのだと思うのですが、とても独特ではじめて出会ったときはびっくりしました。脂質を制限するため、揚げ物はもちろん炒め物も食べられません。普通に考えたら、焼き魚、豆腐、味噌汁、納豆みたいな和食しか食べられなくなってしまいます。
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この食事制限をもらったのは、なんと魚アレルギーの娘。魚は食べてもいいよ、といわれても、親として恐怖以外の何者でもありません。
一時期食べさせてみたりもしたのですが、たまに勇気を出して魚をあげるにしても、それ以外の日は豆腐ばかり。人より小柄で悩んでいる成長盛りの娘に本当にこれでいいのだろうか、と、結局行くのをやめてしまいました。でもこのとき、子供においしいものを食べさせるため、いろいろ考えました。
豆腐を照り焼きにしたり、豆腐グラタンにして、バターを使わず片栗粉でとろみをつけたソースにお餅と一緒にオーブンで焼いたり、固めのお麩と野菜をミルク煮にしてシチュー（これも片栗粉でとろみをつけます）にしたり。お麩は立派なたんぱく質なんですよ。
これを豆乳で作れば急性期の食事制限にも対応きますし、お麩入りの野菜炒め（油なし）なんかも得意なので乗り切ることが出来ました。
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