病院給食の人々・・・上司と同僚

えむが働いていた病院は、５００床くらいの病院で、毎食３５０食くらいを提供していました。

栄養課には施設側の管理（？）栄養士さんが４人いました。（？）を付けたのは、当時の年配の栄養士さんは、管理栄養士の国家試験前に栄養士になってすでに活躍してらっしゃるので、わざわざとらなくてもいいわ、と管理栄養士を持っていない事が多くあったからです。この方たちは働いているえむからすると「お客さん」で、気を使う存在です。あまり接触はありませんでしたが、まれに現場に入ってくると現場の空気が張り詰めます。

委託会社側の事務の栄養士が５人くらい。赤ちゃんのミルクを作る栄養士が５人くらい。特別な治療食を調理する栄養士が５人くらい。その中に当時、管理栄養士はえむともう１人しかいませんでした。結構少ないですよね。

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この栄養士たちがほとんどえむの同僚、という事になるでしょうか。えむは中途採用だったのでほとんどが「年下の先輩」でした。

あとは、支配人は上司ですね。調理長もちょっと年上の男性だったので上司？ほんとは違う気もしますが、指示をもらってましたね?。調理師は数人いました。同年代は同僚、年配の人は先輩といった感じかしら。
残りはパートさんです。全部で３０人はいたと思います。朝食、昼食、夕食と時間が長いので、朝専門、夜専門のパートさんもたくさんいました。大変な時間に働いている方ほど、個性的な方が多く、本当にいろいろな方がいました。

働いている方の多くは、長く勤めている方で、若くて４０代から６０代後半の、ほとんどが女性です。個性的なパートさんの１人に「年配を尊敬していない。敬語で話しなさい。」とお叱りを受けた栄養士もいたようです。雑用をお願いするのに、敬語はちょっと厳しいね?と、笑い話になりましたが・・・。

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