栄養士を目指して大学で学んだこと

４年制大学に進学したえむは、一般教養と専門分野の授業を受けることになりました。

語学やなどの必須科目のほかに、心理学や住居学などの好きなものを選べる一般教養。化学や生理学、食品学、衛生学、栄養学、調理学などの多岐にわたる専門分野は、それぞれの科目が少しづつ関連しあっていて、理解を深めてくれます。
有機化学、生化学など化学の分野では、食品や体の中でおこる化学反応を化学式を用いて教えてもらいます。
解剖生理学、栄養生理学など、生理学では体の中は、実際にはどうなっていて、どう機能しているのかを学び、食品学、食品加工学では、食品はどんなもので、加工食品などがどんなものから出来ているのかなど、栄養学では、各食品に含まれる栄養、人はどんな栄養が必要なのか、またさまざまな病気のときの栄養、赤ちゃんから老人までの各世代で必要な栄養はどう違うのか、など栄養のこと。調理学など調理のしくみについて。

スポンサードリンク

食品衛生学、公衆衛生学では食中毒を起こす細菌や化学物質、食中毒を防ぐ方法、衛生に関する法律について。

栄養指導論などでは、栄養に関する法律や実際の栄養指導の方法についてなどを学びます。
授業中、「栄養指導をするにはまず、患者さんを理解し、患者さんと信頼関係を築いていかなければなりません。」なんて、説明を聞いたえむは、栄養士を｢カウンセラー」のような仕事だと思っていました。

白衣を颯爽と着こなし、患者さん一人一人のカルテを作成し、明るいクリーム色の壁にかこまれた居心地の良い栄養指導室で、自分で作った担当の患者さんのカルテをめくりながら、栄養指導をする・・・。
患者さんが大変なときはメニューの提案なんかをして、「こうやればこんなものが食べられますよ。ちょっと大変ですけどがんばりましょうね。」なんちゃって。栄養士を選んでよかったなぁ。かっこいいよな?と夢と希望でいっぱいでした。

スポンサードリンク

サイト内関連記事

管理栄養士えむと、母。: えむの母は、文学部出身でした。母は勉強熱心なほうだったので、勉強に興味のない子......
管理栄養士試験の必勝法！　３）本番編: 試験勉強も、直前になってくると焦りが出てきますよね。私は、最後のほうは本から新......
管理栄養士国家試験の必勝法！　２）自宅学習: 次に、自宅でやっていた勉強法です。えむは"まとめる"のが好きで、形に残らないと......
試験の必勝法！　１）直前講習編: 管理栄養士国家試験の勉強の中で、一番役に立ったなぁ?と思うのは、やっぱり華学園の......
やっぱり栄養士をやりたい！: 冬の初め、販売の仕事をやめると決めてから、どうせやるなら下働きじゃつまらない！（......
初めての就職。なぜか販売職へ: 明るいクリーム色の壁の栄養指導室で栄養指導をする栄養士♪を夢見ていたえむは、いざ......
大学の友人たちの夢: 学校によっても違うかもしれませんが、えむの通っていた大学の食物栄養学科は、栄養士......
栄養士を目指したきっかけ: 高校時代のえむは、生物と国語が大好きでした。生物は普段目にしているものの「仕組......